Tổng hợp những phương pháp chế biến cá kèo thơm ngon

Mảnh đất Nam bộ luôn có rất nhiều sản vật đặc biệt được thiên nhiên ưu đãi. Không chỉ con người nơi đây thân thiện mến khách mà ẩm thực Nam Bộ cũng ẩn chứa nhiều điều thú vị, luôn mời chào thực khách. Một trong những nét ẩm thực độc đáo nhất tại nơi đây không thể kể đến cá kèo.

Cá kèo là loại cá rất ngon xuất hiện nhiều ở mảnh đất Nam bộ như: Cần Thơ, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, … Với nhiều chất dinh dưỡng có chứa trong cá kèo, hiện nay, cá kèo được bày bán nhiều ở các khu chợ bình dân vì vậy bạn có thể dễ dàng chọn mua những mẻ cá kèo tươi sống về chế biến.

Những món ăn ngon, độc, lạ mang tên cá kèo

Một điều lưu ý cho những ai lần đầu tiếp xúc với loại cá này đó là phải sạch cá bằng sả chà sát cá trong khoảng vài phút, rồi mang rửa lại cho sạch bằng nước muối cho tróc hết vảy nhớt để cá bớt trơn và tanh. Đặc biệt, khác với tất cả các dòng cá khác, khi tiế hành làm sạch cá kèo bạn nên giữ lại phần mật và ruột cá bởi đây chính là điểm cộng hấp dẫn nhất của cá kèo.

Sau khi làm sạch, hãy tiến hành thực hiện một trong những món sau đây để thưởng thức trọn vẹn hương vị của cá kèo nhé.

Cá kèo kho rau răm

Với sự kết hợp giữa vị ngọt thanh từ me, mùi thơm lạ từ rau răm cùng hàng loạt các gia vị như tiêu, đường, muối,…Tất cả đã làm nên hương vị đậm đà của món cà kèo kho rau răm.

Cách thức chế biến món ăn này cũng cực kì đơn giản và dễ làm. Bạn chỉ cần ướp gia vị vừa đủ trong khoảng 1 tiếng, sau đó thực hiện kho dưới lửa nhỏ đến khi ca săn lại và cạn nước là có thể ăn được rồi.

Trong những ngày mưa lất phất, một nồi cá kèo kho rau răm sẽ rất hao cơm đấy!

Gỏi cá kèo

Một biến tấu khác đầy tuyệt vời và lạ miệng chính là món gỏi cá kèo.

Không giống với các dòng cá khác, gỏi cá kèo là món ăn chơi cực kì lạ miệng và an toàn. Sự an toàn ở đây chính là vì trong cách thức nấu nướng, cá kèo sẽ được rán chính với lớp bột chiên xu thơm giòn bên ngoài. Sau đó cần một chút kéo tay để pha nước chấm là bạn đã có thể thưởng thức món ăn này rồi.

Cá kèo nướng muối ớt

Với những tín đồ của các món nướng thì món ăn này chắc chắn là một sự lựa chọn không hề tồi. Với chị đậm đà của muối, cay nóng của ớt hòa quyện cùng với thịt cá thơm ngon, chắc, ngọt sẽ khiến bạn không thể chối từ. Điều đặc biệt của món cá kèo nướng muối ớt này chính là công thức ướp 15 phút với đầy đủ các gia vị, muối dùng ướp phải là muối hột thì mới có thể giữ có cho tươi và đậm đà bạn nhé.

Bên cạnh các món thịt nướng đã quá quen thuộc và nhàm chán thì món cá kèo nướng nóng hổi như thế này chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn và các thành viên trong gia đình đây, bạn hãy thử làm ngay thôi nào.

Hi vọng với những món ăn độc đáo từ cá kèo Nam bộ kể trên, bạn có thể thực hiện cho gia đình cùng thưởng thức trong bữa cơm ấm cúng.

Tham khảo thêm món lẩu cá kèo