Thực đơn hải sản thú vị ngày cuối năm

Cùng tham khảo thông tin dưới đây để thưởng thức những món hải sản thơm ngon cùng với bạn bè và người thân nhé!
I. Miến xào cua

Nguyên liệu:
1 con cua gạch 700g
300g miến dong
3 củ hành khô
150g giá
20ml vang trắng
Một ít hành lá, rau răm
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
Cua làm sạch, hấp chín gỡ thịt và gạch, đập dập càng để trang trí.
Miến rửa sạch, ngâm nước sôi già khoảng 15 phút (miến chín khoảng 70%).
Hành khô thái mỏng.
Phi thơm hành với dầu, để lại phân nửa.
Cho thịt cua và gạch cua giầm nhỏ vào xào với hành, cho rượu vang vào nêm nước mắm.
Cho miến đã ngâm vào xào tơi với cua. Nêm lại cho vừa ăn. Cho giá vào. Cắt hành hoa, rau răm và hành phi vào, rắc chút tiêu. Cho toàn bộ miến đĩa dùng mai và càng cua trang trí. Miến xào cua ăn nóng với nước tương ớt.
II. Canh chua hải sản

Nguyên liệu:
- Mực 150g
- Tôm sú 150g
- Thịt cua rỉa 100g
- Thơm, bạc hà mỗi loại 50g
- Dọc mùng 2 tàu, cà chua 1 trái, mùi tàu, rau ngổ 30g, ớt sừng 1/2 trái, nước cốt me 1/2 chén.
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tỏi băm, dầu.
Cách làm:
Bước 1:
Mực cắt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ. Ướp tôm, mực với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Thịt cua rỉa rang với rượu trắng cho thơm. Ướp với ít tiêu.
Các loại rau sơ chế, rửa sạch. Dọc mùng làm sạch, tháo lát chéo.
Bước 2:
Phi 1 muỗng súp dầu với tỏi băm, cho hải sản vào xào săn. Cho 1 lít nước nấu sôi, thêm 1 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và nước me cho nước canh có vị chua ngọt. Cho các loại rau củ vào nấu vừa sôi tắt lửa. Nêm 1 muỗng súp nước mắm, cho rau thơm lên trên.
III. Gỏi mực

Nguyên liệu:
- Mực ống: 500 gr
- Dứa chín: 1 miếng nhỏ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cà chua: 1 quả
- Sả: 2 cây
- Lá chanh bánh tẻ: vài lá
- Xà lách, rau mùi
- Chanh, gừng, mắm, đường, hạt tiêu
- Lạc rang giã nhỏ
- Ớt (nếu thích ăn cay)
Cách làm:
Bước 1:
- Các loại rau củ đem rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra để cho ráo nước. Hành tây đem thái lát mỏng rồi ngâm vào bát nước đá để hành bớt vị hăng.
- Mực làm sạch, thái khoanh tròn (nếu muốn cho mực trắng đẹp thì bóc bỏ phần da mực). Đun sôi một ít nước với phần thân cây sả cắt khúc, 1 nhánh gừng đập dập, vài lá chanh và một nhúm nhỏ muối rồi tắt bếp.
- Cho mực vào ngâm khoảng 10 phút, sau đó dùng muôi thủng vớt mực ra đĩa (nếu luộc mực thì chỉ nên luộc trong khoảng 30 – 40 giây, không đun lâu sẽ làm mực bị dai).
- Dứa đem thái miếng nhỏ, gừng và sả đem băm nhỏ, lá chanh thái chỉ, cà chua bỏ hạt thái miếng mỏng. Cho tất cả vào chung một chiếc bát to.
Bước 2:
- Pha 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước chanh, 1 ít hạt tiêu (theo sở thích) hoặc có thể pha chua ngọt theo khẩu vị vì còn tùy vào việc dùng nước mắm loại mặn hay nhạt. Nếu ăn cay thì bạn cho thêm ớt băm nhỏ vào.
Bước 3:
- Cho mực vào bát nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 3 rồi đổ bát nước mắm pha chua ngọt ở bước 2 vào trộn đều.
- Trước khi ăn thì trải xà lách quanh lòng đĩa, cho gỏi mực lên trên.
Kế tiếp rắc thêm rau mùi và lạc rang lên trên cùng.
IV. Tôm hấp nước dừa

Nguyên liệu:
- Tôm sú: 300 gr (loại khoảng 35 con/kg)
- Dừa xiêm: 1 trái nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi nước dừa. Cho tôm vào hấp.
Bước 2: Vớt tôm ra ngay khi vừa chín tới (mình tôm vừa cong lại).
Bước 3: Ăn chung với muối tiêu chanh hoặc xốt mayonnaise.
V. Gỏi rong biển
Nguyên liệu: (bạn điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp với gia đình mình nhé!)
- 40g rong biển kho
-200g tôm
- 200g thịt nạc dăm
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 trái
- 50g đậu phộng rang
- 1 ít rau răm
- Tỏi, hành tím, ớt sung
- Đường, nước mắm, hạt nêm, giấm gạo
Cách làm:

Bước 1:
- Rong biển ngâm nở, xả thật sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
Bước 2:
- Thịt luộc trong nước có 1muỗng cà phê hạt nêm và 2 củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra ngâm ra nước lạnh, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
- Cho tôm vào nước luộc thịt luộc chín, vớt ra xả nước lạnh, sau đó bóc vỏ, bỏ đầu rồi cắt đôi theo chiều dọc.
Bước 3:
- Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, cắt sợi, ướp với 2muỗng đường để 10 phút, xả sạch.
- Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt sợi. Đậu phộng rang giã nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi: cho 5 muỗng giấm gạo, 5muỗng đường và 5muỗng nước mắm vào tô, khuấy tan đường rồi thêm tỏi, ớt băm vào trộn đều.
Bước 4:
- Trộn gỏi: cho rong biển, tôm, thịt, cà rốt, dưa leo và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
- Xếp gỏi ra đĩa, trang trí với ớt sợi, rắc đậu phộng lên mặt.
Những món ăn được chế biến bắt mắt và ngon miệng từ hải sản sẽ giúp bữa cơm ngày cuối năm của gia đình bạn thêm hấp dẫn và thú vị.

Nguồn: Tham khảo internet