Những lưu ý cần phải nhớ khi ăn hải sản!

Hải sản là chất cung cấp dinh dưỡng rất tốt mà ai cũng biết. Tuy nhiên, những món ăn chế biến từ hải sản cũng ẩn chứa nhiều nguy cơ gây bệnh nếu không biết ăn đúng cách. Để đảm bảo cho cơ thể có một sức khỏe tốt và đầy đủ chất dinh dưỡng, 5 cách dưới đây là những chú ý bạn phải nằm lòng để không mắc sai lầm:

Hải sản là chất cung cấp dinh dưỡng rất tốt mà ai cũng biết. Tuy nhiên, những món ăn chế biến từ hải sản cũng ẩn chứa nhiều nguy cơ gây bệnh nếu không biết ăn đúng cách. Để đảm bảo cho cơ thể có một sức khỏe tốt và đầy đủ chất dinh dưỡng, 5 cách dưới đây là những chú ý bạn phải nằm lòng để không mắc sai lầm:

 

Hải sản đông lạnh

 

  • Hải sản đông lạnh không nên luộc hay hấp

Khi những hải sản được cất giữ một thời gian dài trên ngăn đá, lượng Protein sẽ bị giảm đi nhiều và hương vị của hải sản cũng sẽ không còn được tươi ngon nữa. Vì vậy, các bạn nên hạn chế luộc hay hấp những loại hải sản này. Chúng chỉ phù hợp với những món chiên xào, với những gia vị tẩm ướt để làm át bớt đi mùi tanh và tăng thêm hương vị. Các loại gia vị đắc lực trong việc làm sạch và khử mùi tanh cho hải sản là hành, sả, tỏi, ớt.. Cách tốt nhất, an toàn nhất cho sức khỏe là chế biến hải sản ở nhiệt độ cao và sử dụng hải sản càng tươi càng tốt. Và nên nhớ, đồ hải sản khi ăn nóng sẽ đem lại nhiều dinh dưỡng hơn lúc nguội.

 

Hải sản và bia

 

  • Hải sản + Bia – Sự lựa chọn hoàn hảo cho bệnh Gút

Gút đang là nỗi lo sợ của rất nhiều người hiện nay và đặc biệt là những quý ông hay nhậu nhẹt. Và sự kết hợp của việc ăn hải sản cùng với uống bia chính là nguyên nhân phổ biến nhất gây nên căn bệnh này. Acid Uric – tác nhân gây nên bệnh gút và một số bệnh khác – dư thừa được hình thành trong quá trình trao đổi chất lượng purine có trong hải sản. Khi sử dụng hải sản kết hợp với bia sẽ đẩy nhanh cơ chế hình thành Acid Uric, tích tụ tại các khớp xương hay mô mềm. Lâu ngày sẽ gây nên chứng Gút, viêm khớp và mô mềm.

 

  • Ăn trái cây và uống trà sau khi ăn hải sản không tốt cho sức khỏe

Người Việt ta có thói quen ăn xong là phải tráng miệng bằng hoa quả hoặc uống trà. Tuy nhiên sau bữa ăn hải sản mà làm theo thói quen trên thì thật không tốt chút nào. Bởi trong hải sản chứa nhiều canxi, kết hợp với Acid Tannic có trong trà sẽ tạo nên canxi không hòa tan và tác động lên hệ tiêu hóa. Nó sẽ gây đến các triệu chứng ngộ độc nhẹ như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, đi ngoài và có hiện tượng kết sỏi gây nên sỏi thận. Nếu không bỏ được thói quen, hãy sử dụng trà và trái cây sau ăn hải sản 2 tiếng.

 

Thực phẩm có tính hàn

 

  • Không ăn hải sản kèm những thực phẩm có tính hàn

Vốn dĩ hải sản đã mang tính hàn. Vì vậy, những thực phẩm cũng mang tính hàn như rau muống, dưa chuột, nước lạnh, đồ uống có ga.. khi ăn cùng hải sản sẽ gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu rất khó chịu. Hãy nhớ tránh xa những món đồ đó ra nhé. Thưởng thức hải sản chỉ cần có ly vang trắng bên cạnh là hoàn hảo rồi.

 

Thực phẩm giàu vitamin C

 

  • Tránh xa thực phẩm giàu vitamin C khi ăn hải sản

Tôm, cua, sò, ốc là những loại hải sản giáp xác chế biến được rất nhiều món ăn ngon mà bổ dưỡng. Tuy nhiên trong cơ thể chúng lại mang 1 hàm lượng Asen pentavenlent lớn. Chất này khi gặp phải một lượng lớn vitamin C sẽ chuyển hóa thành Asen Triocid hay còn gọi là thạch tín. Nó sẽ gây nên ngộ độc cấp tính hay nguy hiểm hơn là dẫn tới tử vong. Vì vậy hãy đảm bảo một bữa ăn an toàn cho gia đình bạn để không có những điều đáng tiếc xảy ra.