Hướng dẫn làm món Bún Bề Bề đúng kiểu Hà Nội

Thời tiết nóng thế này cho gia đình ăn gì?

Mùa hè năm nay được dự báo nắng nóng xuất hiện sớm hơn so với trung bình nhiều năm. Việc đó ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe của gia đình bạn. Lúc này các bà nội trợ đảm đang cần có một thực đơn cho ngày nóng hợp lý nên tránh bữa cơm nhiều dầu mỡ, những món ăn hải sản sẽ vừa cải thiện vị giác, tăng cảm giác thèm ăn cho các thành viên trong gia đình vừa giữ sức khỏe vừa giúp tránh các bệnh lý thường bị vào mùa hè.

Hải sản có rất nhiều chủng loại phong phú nhưng phần lớn được phân thành các loại: tôm, cá, cua, sò,.... Trong đó bề bề là một lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ và có thể làm nguyên liệu rất nhiều món ăn ngon, tốn ít thời gian mà vẫn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho cả gia đình. Hôm nay “giadinhhaisan” sẽ hướng dẫn các bà nội trợ cách nấu bún bề bề đúng kiểu Hà Nội cho cả gia đình một bữa ăn tươi ngon như ngoài nhà hàng mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh.

Cách chọn bề bề tươi ngon, nhiều thịt?

bề bề tươi sống

==> Mua bề bề tươi sống tại đây

Từ trước đến nay bề bề hay còn gọi là tôm tít, tôm tích, tôm thuyền một loài thủy sản thuộc nhóm giáp xác. Thịt bề bề ăn rất ngon, ngọt, dai chắc không ngán chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bề bề thường có mặt với số lượng phong phú ở vùng duyên hải Việt Nam. Trong ẩm thực bề bề có thể được hấp với xả hoặc với bia, luộc, nướng với muối tiêu cùng hành lá dù dùng để chế biến món nào cũng có thể giữ được hương vị đặc trưng lại có thể thanh nhiệt. Nhưng một trong những món nổi tiếng nhất chính là bún bề bề ở Hà Thành, để nấu được món này đầu tiên chúng ta cần có khoảng 500gr thịt bề bề.

Muốn chọn bề bề tươi ngon trước hết phải sống, lớp vỏ ở thân rắn chắc, bóng và trơn, không ngả sang màu đỏ hoặc vàng hay có mùi tanh ươn. Để tránh mua phải thực phẩm không đảm bảo các mẹ các cô nên chọn những nơi bán bề bề tươi sống uy tín như “giadinhhaisan” địa chỉ kinh doanh nhiều năm tại Hà Nội với chủng loại đa dạng, chất lượng tốt mà mức giá lại ưu đãi.

Nấu bề bề đúng kiểu Hà Nội chưa bao giờ dễ hơn.

Bước 1: Khi đã mua được bề bề việc chúng ta sẽ đem bề bề đi hấp cách thủy thứ nhất để loại bỏ chất bẩn có thể bám trên lớp vỏ thứ 2 lớp vỏ bề bề cứng và sắc nhọn trên thân có thể gây đứt tay bạn khi chế biến. Để tránh bị thương đầu tiên đem toàn bộ bề bề hấp cách thủy để bóc thịt bên trong dễ hơn, tiếp đó đem lật ngửa bụng bề bề lên sau đó cầm nghiêng đi một chút và đưa kéo cắt dọc theo 2 cạnh bên sườn rồi dùng tay bóc lớp vỏ cứng từ dưới phần đuôi bề bề lên đầu việc còn lại chỉ cần lấy phần thịt ra khỏi vỏ bụng là xong rất đơn giản phải không? còn phần vỏ chúng ta sẽ tạm thời để sang bên lớp vỏ đó còn rất nhiều công dụng nữa đó.

Bước 2: Bạn đem 1kg xương cục chuẩn bị từ trước đi rửa sạch, bỏ vào nồi nước cùng với lớp vỏ vừa bóc lúc trước, đem đun sôi đậy nắp cho đến khi sủi bọt thì vớt hết bọt ra. Tiếp tục luộc với lửa nhỏ và nắp mở hé điều này giúp nước dùng không bị đục có màu trong.

Bước 3: Sau khi làm xong nước dùng bạn quay lại với phần thịt bề bề vừa bóc vỏ lúc đầu và rửa sạch bằng nước. Đợi cho ráo nước các bạn chuẩn bị một chảo phi hành khô lên rồi bỏ thịt bề bề vào xào đến khi thịt săn lên. Đến lúc này bạn bỏ phần bề bề vừa được xào xong ra đĩa riêng tiếp tục xào cà chua cắt lát với phi hành.

Bước 4: Trong lúc đợi xào cà chua và phi hành nóng lên, các bạn cho khoảng 3 - 4 củ xả đập dập tùy theo lượng nước dùng trong nồi, sau đó bạn cho thêm một vài lát dứa cho thơm cùng gia vị nêm nếp cho hợp khẩu vị. Cuối cùng bạn vớt xác bề bề, xương, xả và dứa ra khỏi nồi nước đổ phần cà chua xào cùng hành phi vào. Công việc còn lại chỉ còn để bún ra bát cho từ 3 - 4 miếng thịt 1 bát cùng 1 ít hành lá và chan nước dùng vào là có thể thưởng thức rồi. Đến đây hẳn các bạn đã có thể thực hiện thành công món bún bề bề đúng kiểu Hà Nội rồi đúng không? thay cho lời kết “giadinhhaisan” xin chúc các bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và nhiều dinh dưỡng.

Bán bề bề