Hướng dẫn cách làm món cá chìa vôi nướng

Khi cá chìa vôi đỏ nướng đã chín sẽ có màu vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn. Cá chìa vôi đỏ được sắp ra đĩa. Sau đó công đoạn chuẩn bị nước chấm cá

 

Cá chìa vôi đỏ là loại thủy sản phổ biến ở phân khúc cao cấp.  Loài cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, tuy nhiên có một món ăn hấp dẫn nhất mà được nhiều người yêu thích đó  là món cá chìa vôi đỏ nướng.

 cá chìa vôi đỏ

Hình ảnh cá chìa vôi sống

Cá chìa vôi  được bán nhiều ở các chợ thủy sản hay trong các siêu thị lớn như BigC, Mediamart...Giá cá chìa vôi đỏ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ mùa trong năm cho tới cân nặng hay độ tươi sống của cá. Thông thường khi chọn làm món nướng bạn nên mua khoảng 1 con từ 1,2 tới 1,5 kg cho gia đình từ 4 - 5 người ăn và bạn phải chú ý tới độ tươi sống của cá nhé!

Cá chìa vôi đỏ trước khi đem nướng được sơ chế cẩn thận loại bỏ hết mang, ruột cá và đem cá chìa vôi đỏ ướp với nghệ, muối nêm, hành, ớt tươi và tỏi trong thời gian khoảng 15 - 20 phút. Bạn cần chuẩn bị một bếp than hoa trong lúc chờ gia vị ngấm vào cá . Cá bạn để nguyên con, lấy dao rạch nhẹ trên thân cá để cá nhanh chín hơn và để cá không bị nứt thịt (cá bị nứt thịt ăn sẽ mất ngon và ảnh hưởng tới thẩm mỹ khi bày ra đĩa)

Nướng cá chìa vôi trên than hoa

Tiến hành việc cho cá vào vỉ nướng, có thể cuộn tròn cá lại để được chín đều hơn. Bạn nên lật liên tục giữa 2  mặt để cá được chín đều, không bị cháy, trong quá trình đó bạn có thể chuẩn bị mộ ít mật ong để quệt lên cá cho thơm, màu vàng cháy hấp dẫn cũng như đậm vị hơn. Một điều nữa mà bạn cần nhớ đó là bạn phanh bụng cá và đè, ép cá xuống để cá vàng đều cả bên trong sẽ ngon hơn. Trong quá trình nước phết dầu ăn lên thân cá để cho cá vàng đều và thơm. Lật đều hai mặt đều và luôn giữ cho lửa than đều đều, không nên quạt mạnh quá sẽ dễ bị cháy

Khi cá chìa vôi đỏ nướng đã chín sẽ có màu vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn. Cá chìa vôi đỏ được sắp ra đĩa. Sau đó công đoạn chuẩn bị nước chấm cá. Tỏi, ớt xanh, được thái hoặc giã nhuyễn sau đó cho nước mắm, hòa thêm chút đường khuấy đều, băm một chút rau thơm thì là cho vào bát nước mắm.

cá chìa vôi nướng

 

Như vậy món cá chìa vôi đỏ nướng có thể được thưởng thức được rồi đấy. Món cá chìa vôi cực kỳ thơm ngon bởi mùi thơm từ gia vị. Cá được sắt khúc ra ăn đến đâu xé hoặc lấy đũa gắp từng thớ thịt bên ngoài vàng và bên trong trắng. Chấm và bát nước chấm hoặc cuốn với cải cay, bánh tráng.

cá chìa vôi nướng cuốn cải cay

Món ăn này khá đắt nên thực sự nó cũng khổng phải phổ biến để nhiều người được biết và thưởng thức. Nếu có cơ hội hãy thưởng thức món ăn này nhé.

Tham khảo sản phẩm khác: