Công thức bún riêu cua đồng dân dã thơm ngon đậm vị

Bún riêu cua đồng là món ăn dẫn dã đặc biệt quen thuộc đặc biệt ở các tỉnh miền Bắc. Với hương vị thanh mát, ngon đậm đà của cua đồng hòa quyện với vị chua vừa phải của cà chua khiến cho nhiều người ăn một lần lại muốn ăn thêm một lần nữa.

Hương vị mộc mạc của đồng quê cũng vì thế mà theo nhiều người khôn lớn bên bữa ăn trưa với bát bún riêu cua đồng. Không quá nhiều mỡ, không khô cứng tất cả những gì người ta nhắc đến món ăn này là sự nhẹ nhàng nhưng vô cùng tinh tế của ẩm thực dân dã. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn cho ngày hè nóng bức thì hãy thử sức ngay với bún riêu của nhé. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn, bắt tay ngay vào là thôi nào.

Công thức hướng dẫn nấu bún riêu cua hương vị Bắc chuẩn nhất

Để có một nồi riêu của đồng đạt chuẩn, khâu chuyển bị nguyên liệu bao giờ cũng được chú trọng và đề cao. Đây chính là một trong số các yếu tố quyết định đến sự tuyệt vời trong hương vị của món ăn. Với 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị 400gr cua đồng tươi sống, một vài bìa đậu phụ, 4 đến 6 quả cà chua, 100g thịt xay, 50g tôm khô, 2 quả trứng gà. Ngoài ra một số các nguyên liệu phụ như hành khô, hành lá, tỏi, giấm bỗng và các loại gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, tiêu, mắm tôm.
Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay ngay vào thực hiện món ăn này thôi nào.

Quy trình nấu bún riêu cua đồng

– Đậu phụ mua về bạn dùng dao thái nhỏ sau đón cho đậu rán vàng. Hành lá, cà chua rửa sạch và thái miếng nhỏ sau đó xào qua với dầu ăn để cà chua chín mềm.

Cua đồng bạn mua về nên để chúng được ngâm nước 1 đến 2 giờ cho loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Làm cua bạn tiến hành lột yếm cua, và tách phần mai cua để riêng. Dùng thìa nhỏ hoặc tăm để lấy phần gạch cua cho vào chén sau đó ướp phần gạch này cùng với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua để chắt lấy nước và vị ngọt từ thịt cua đồng. Tùy theo số lượng người ăn mà bạn nên cân nhắc lấy bao nhiều nước, nên lấy vừa phải để món bún riêu cua đậm đà bạn nhé.

– Hoà một chút gia vị bao gồm: muối, hạt nêm vào hỗn hợp nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Bạn nên nhớ không để lửa to quá vì nếu lửa to sẽ rất dễ làm phần gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại sau đó dùng muỗng nhẹ nhàng vớt để riêng ra bát.

– Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm nếm lại nồi nước dùng rồi cho một ít mắm tôm tùy thích vào, tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.

– Tôm khô khi mua về bạn cần ngâm mềm sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm vừa xay vào với hỗn hợp thịt, trứng, tỏi rồi trộn đều và cho một ít hạt nêm, đường vào khuấy nhẹ cho chúng kết dính lại.  

– Để món bún riêu cua đồng được đầy đủ, chả ăn kèm bún là không thể thiếu. Bạn cho hỗn hợp vừa tiến hành làm vào nồi nước dùng, cho đến khi chúng nổi lên thì chả đã chín rồi đấy.

– Công đoạn cuối cùng của món ăn là bạn hãy phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp, phần ước màu này bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn đều được.

Ngay khi nồi riêu cua sôi, bạn dọn ra và thưởng thức kèm với bún, rau sống. Những ngày hè oi bức, một bát bún riêu cua sẽ giải tỏa đi cơn nóng và mang đến cho bạn những trải nghiệm thật thú vị. Hãy tiến hành ngay cho gia đình mình thưởng thức trong dịp cuối tuần này nhé.

Tham khảo các sản phẩm thủy hải sản tươi sống: https://giadinhhaisan.com