Ấm áp ngày đông với mực chiên cari

Trong cái thời tiết đầu đông lành lạnh như thế này, có một đĩa Mực chiên cà-ri ngồi nhâm nhi bên lũ bạn hay quây quần với gia đình thì thật không còn gì bằng. Miếng mực giòn giòn được bao bọc bên ngoài bởi lớp cà-ri thơm thơm, cay cay sẽ khiến bất kì tầm hồn dù khó tính nhất cũng không cưỡng nổi.

Cà-ri gà hay Cà-ri bò là những món ăn quá đỗi quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên với món Mực chiên cà-ri thì chắc hẳn không phải ai cũng biết đến. Một món ăn giòn, thơm, đậm đà vị cà-ri không chỉ là món ăn kèm cơm ngon tuyệt mà còn có thể làm món nhậu hấp dẫn. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không cùng Giadinhhaisan xắn tay vào bếp và chuẩn bị món ăn tuyệt vời này thôi.

 

mực chiên cà ri

 

Để thực hiện món ăn này chúng ta hãy chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • Mực tươi sống: 500gr – 1kg tùy sở thích và số lượng người ăn
  • Hành tây, đậu đũa
  • Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, tỏi, bột cà-ri, bột năng, ớt bột (tốt nhất nên dùng bột ớt paprika)

Mực nên mua tươi sống là tốt nhất, vì như vậy sẽ giữ được độ tươi ngon tuyệt đối của món ăn. Nếu không có thời gian, các bạn có thể mua mực đã làm sẵn trong siêu thị. Các loại gia vị cũng có thể dễ dàng mua được trong siêu thị.

Sau khi chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành chế biến nhé!

  • Bước 1 (Đối với mực): mực mua về đem rửa sạch, rút xương sống, loại bỏ phần nội tạng bên trong bụng của con mực. Dùng dao khía nhẹ phía đầu thân mực để tạo một đường gờ, như vậy ta có thể bóc tách phần da và thịt mực. Nếu các bạn sử dụng mực đã làm sẵn trong siêu thị thì chỉ việc rửa lại qua cho sạch. Sau đó các bạn cắt từng khoanh tròn hoặc cắt thành miếng vừa ăn.

 

mực cắt khoanh tròn

 

  • Bước 2 (Đối với rau củ):

+ Hành tây: lột vỏ, rửa qua rồi cắt thành từng khoanh tròn có độ dày khoảng 1cm (cắt đến đâu bạn nhớ thả hành vào bát nước đá để khỏi cay mắt nhé)

+ Đậu đũa: nhặt bỏ 2 đầu, tước xơ, rửa sạch và cắt thành những đoạn nhỏ vừa miệng ăn.

+ Tỏi: chỉ cần 2- 3 tép tỏi, sau khi bóc vỏ, các bạn hãy đập dập và băm thật nhỏ, nhuyễn.

 

hành tây cắt khoanh

 

  • Bước 3 (Gia vị): trong một bát tô to, các bạn cho bột năng, bột cà-ri, bột ớt và muối vào theo tỉ lệ 3- 1- 1- 1/4 muỗng canh. Thêm tỏi đã băm nhuyễn và một chút hạt tiêu vào trộn thật đều.
  • Bước 4: sau khi trộn bột xong, cho tất cả mực, hành tây và đậu đũa vào đảo, xóc đều để bột bám vào mực.
  • Bước 5: đun sôi dầu trong chảo rồi thả lần lượt mực vào chiên. Vì mực rất nhanh chín nên chú ý lật đều tay và gắp ra thấm dầu khi mực đã chín vàng đẹp mắt. Hành tây và đậu đũa cho vào chiên sau cùng.

 

mực chiên cà ri

 

  • Bước 6: để tất cả đồ vừa chiên xong ráo hết dầu thì cho ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Mực chiên cà-ri rồi.

 

mực chiên cà ri

 

Trong cái thời tiết đầu đông lành lạnh như thế này, có một đĩa Mực chiên cà-ri ngồi nhâm nhi bên lũ bạn hay quây quần với gia đình thì thật không còn gì bằng. Miếng mực giòn giòn được bao bọc bên ngoài bởi lớp cà-ri thơm thơm, cay cay sẽ khiến bất kì tầm hồn dù khó tính nhất cũng không cưỡng nổi.

Chúc các bạn thành công!