4 bước để có món cá kèo kho rau răm như ý

Cá kèo kho rau răm, món ăn cực hấp dẫn mang giá trị cao về dinh dưỡng sẽ được thực hiện qua 4 bước đơn giản tại bài viết dưới đây.

Cá kèo là loài cá nổi tiếng ở khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long, cá kèo có thân tròn, thịt ăn săn và ngọt rất ngon và bổ dưỡng. Cá kèo được coi là món ăn bổ dưỡng và dân dã của người dân Nam bộ. Nó được chế biến ra thành rất nhiều loại nhưng: Cá kèo nấu lẩu, cá kèo kho tộ, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo kho rau răm,..Ở bài viết trước giadinhhaisan đã hưỡng dẫn các bạn chế biến món cá kèo chay, bài này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món cá kèo kho rau răm.

 1. Những nguyên liệu cần cho món cá kèo kho rau răm

 cá kèo tươi sống

Cá kèo tươi sống 100%

Khâu chuẩn bị rất cần thiết và quan trọng để bạn làm món cá kèo kho rau răm thêm hoàn hảo. Hãy chú ý khâu chuẩn bị nguyên liệu để chọn những thứ tốt nhất cho món ăn của mình nhé.

  • Cá kèo tươi sống: 0,5 kg: cá kèo phải đảm bảo tươi sống 100% để đảm bảo dưỡng chất cũng như mùi vị hoàn hảo cho món cá kèo kho rau răm này
  • Rau răm tươi: 150 gram
  • Hành tím: 30 gram
  • Me chua: 100 gram
  • Đường, tiêu, muối, mắm
  • Ớt tươi: 4 - 5 quả
  • Nước màu, gia vị kho cá 1 gói
  • Hai quả dừa nước, lấy nước dừa để kho cá

2. Sơ chế và thực hiện món cá kèo kho rau răm

  • Cá kèo khi đem về sơ chế quá bằng nước ấm và muối trắng, dùng gang tay để tuốt sạch nhớt từ cá, cắt bỏ vây và đuôi, rửa sạch lại để giáo nước đợi đến công đoạn ướp gia vị.
  • Luộc qua me chua, lọc bỏ hột và vỏ, lấy nước sệt và chua từ quả me để làm gia vị kho cá.
  • Rau răm tươi nhặt và đem rửa sạch, để giáo nước sắt thành những phần bằng nhau và gọn gàng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi. Hành tím rửa sạch thái lát.
  • Đem ướp cá kèo với mắm, muối, bột nêm, nước me chua, nước màu, hành tím nếu có hành lá thì càng ngon. Để khoảng 10 - 15 phút.
  • Sau khi ướp cá kèo xong các bạn chế một chút nước dừa và tiến hành đem lên kho nhỏ lửa cho đến khi cá kèo săn thịt lại thì cho 1 phần rau răm vào. Bạn tiếp tục chế thêm nước dừa vào để kho cá, chú ý ngọn để nhỏ để cá chín đều. Cá kèo càng kho lâu thì càng ngon và thơm.

Sơ chế và thực hiện món cá kèo kho rau răm

Cá kèo sau khi sơ chế

3. Các bày trí và thưởng thức cá kèo kho rau răm

yêu cầu cần đạt của món cá kèo kho rau răm

Sau khi kho chín cá kèo, các bạn có thể cho cá kèo kho ra đĩa hoặc để cả nồi nhỏ, rắc lá rau răm tươi còn lại lên trên kèm theo ớt tươi và hạt tiêu. Món cá kèo kho rau răm ăn hợp với cơm nóng.

4. Những yêu cầu cần đạt được của món cá kèo kho rau răm

hoàn thiện món cá kèo kho rau răm

Khi hoàn thành cá kèo kho rau răm cần đạt được đó mà: Cá có màu đặc trưng và đều, hương thơm của mùi rau răm, cá săn cứng ăn vừa miệng, có vị thanh chua của me. Nước cá kèo kho sệt sệt và đậm đà. Khi tưới vào cơm nóng sẽ rất thơm ngon.

Như vậy, chúng tôi đã hướng dẫn cho các bạn cách làm món cá kèo kho rau răm. Món ăn này các bạn có thể làm vào dịp đầu tuần hoặc cuối tuần cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức. Kho 1 lần và đầu tuần để có thể ăn dần vào những ngày tiếp theo. Chúc các bạn thực hiện được những món ăn ngon.

Tham khảo một số loại thủy sản tươi ngon khác:

Thông tin liên quan: